【試劑名稱】 大米新鮮度快速檢測試劑盒

【試劑用途】 適斷大米新鮮度。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【原    理】 大米在儲藏過程中，會發(fā)生變質(zhì)，即陳化。大米隨著儲藏時間的增長，其中的脂肪被氧化生成脂肪酸，從而使酸度增加，pH 值下降，陳化后不僅食用品質(zhì)變差，還會產(chǎn)生一些過氧化物、黃曲霉毒素等有毒有害物質(zhì)。近年來，一些不法商販為牟取暴利，常采用以陳米充新米、向新米中摻陳米、甚至用不可食用的陳化糧經(jīng)漂白、拋光或向陳米中摻入工業(yè)用油冒充新米（毒大米）等手段欺騙消費者，嚴重損害了消費者的權(quán)益和身體健康。本產(chǎn)品依據(jù)大米陳化過程中脂肪酸含量的變化，可以與檢測液發(fā)生顯色反應的原理，適用于大米、米粉、面粉等樣品新鮮度的快速檢測。