食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)：

1、克百威

克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，蔬菜和水果中克百威應(yīng)≤0.02 mg/kg。克百威對人、畜屬高毒殺蟲劑，人體中毒癥狀主要有頭昏、頭痛、乏力、面色蒼白、嘔吐、多汗、流涎、瞳孔縮小、視力模糊。

2、毒死蜱

毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機(jī)磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/ kg ，上海青中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/ kg，蔬菜、水果中檢出毒死蜱超標(biāo)一般是由于在種植環(huán)節(jié)超量使用導(dǎo)致。農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)會對人的健康帶來一定威脅。

3、腐霉利

腐霉利是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用，可用于防治韭菜、辣椒、草莓、蘋果和桃等瓜果蔬菜的灰霉病等，能阻止病斑發(fā)展蔓延，在作物發(fā)病前或發(fā)病初期使用，可取得滿意效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/ kg 。韭菜中腐霉利殘留超標(biāo)主要原因可能是種植環(huán)節(jié)超量使用腐霉利或使用后未過安全期采摘而導(dǎo)致。少量的殘留不會對身體健康造成影響，如若長期食用帶有腐霉利殘留的蔬菜，攝入腐霉利輕則刺激眼部和皮膚，或會造成農(nóng)殘?jiān)谌梭w內(nèi)定量沉積，對人體神經(jīng)、血液等系統(tǒng)有害。

4、吡蟲啉

吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。產(chǎn)品速效性好，藥后1天即有較高的防效，殘留期長達(dá)25天左右。藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)規(guī)定，吡蟲啉在姜中限量是≤0.5mg / kg 、在香蕉中的限量是≤0.05mg/ kg 。超標(biāo)原因可能是為快速控制蟲害而加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)線量以下。長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品對人體健康有一定影響。

5、丙溴磷

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用的非內(nèi)吸性有機(jī)磷殺蟲劑。用于棉花、水果、蔬菜等作物，防止害蟲和螨類?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)規(guī)定，在桔中限量是≤0.2mg/ kg 。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人類急性中毒，如果長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，人類身體內(nèi)會沉積一定量的殘留農(nóng)藥，會誘發(fā)慢性疾病。

6、啶蟲脒

啶蟲脒是一種具有觸殺，滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒殘留限量值不得超過1mg/ kg 。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。