乳及乳制品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目介紹

三聚氰胺

三聚氰胺，俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料，不可用于食品加工或食品添加物。三聚氰胺是白色單斜晶體，幾乎無(wú)味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類。

1、來(lái)源

乳制品中添加三聚氰胺會(huì)使得蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。有人估算，在植物蛋白粉和飼料中，使測(cè)試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1/5。由于我國(guó)之前對(duì)于食品安全的執(zhí)行力度不夠，執(zhí)法不嚴(yán)，致使許多不法商人為了增加原料奶的蛋白質(zhì)含量。

乳制品中三聚氰胺的來(lái)源主要有兩個(gè)途徑：

（1）非法添加三聚氰胺以提高食品或飼料含氮量，應(yīng)付當(dāng)前存在缺陷的蛋白質(zhì)含量檢測(cè)方法（少量添加該類物質(zhì)還可提高蛋白粉和飼料的黏韌性）。

（2）污染物和產(chǎn)品包裝、餐具等材料中三聚氰胺樹脂水解產(chǎn)物的遷移。三聚氰胺樹脂在酸性條件或經(jīng)某些微生物代謝可逐步水解，加工和包裝材料制作等過(guò)程以及不恰當(dāng)?shù)睦砘幚?，都可能使這些水解物質(zhì)從材料中遷入食品中，造成污染。

2、危害

三聚氰胺進(jìn)入人體后，發(fā)生取代反應(yīng)（水解），生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，會(huì)損傷泌尿生殖及解毒器官肝臟，造成膀胱炎癥、上皮增生、腎結(jié)石等，并誘發(fā)膀胱腫瘤和輸尿管腫瘤。

3、國(guó)家限量

禁止添加，嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1 mg/kg（1 ppm）；液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5 mg/kg（2.5 ppm）。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：三聚氰胺檢測(cè)卡、三聚氰胺酶聯(lián)免疫試劑盒。

黃曲霉毒素B1及黃曲霉毒素M1

黃曲霉毒素是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。黃曲霉毒素的物理化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，不被巴氏消毒法破壞。

黃曲霉毒素M1主要存在于牛奶，是黃曲霉毒素B1在體內(nèi)經(jīng)過(guò)羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1為二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌铮嵌拘约爸掳┬宰顝?qiáng)的物質(zhì)。

1、來(lái)源

黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料上的黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物。幾乎每一種食物或食物制品，在一定的溫度和濕度下，都可能被黃曲霉菌或寄生曲霉菌污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素。最主要的是黃曲霉毒素的載體是花生及一系列別的堅(jiān)果子仁以及玉米、大米、大豆、谷物制品。奶牛采食被黃曲霉毒素B1污染的飼料后，黃曲霉毒素B1在奶牛體內(nèi)代謝，通過(guò)羥基化作用轉(zhuǎn)化成黃曲霉M1，并被轉(zhuǎn)運(yùn)到牛奶中。

2、危害

黃曲霉毒素危害主要表現(xiàn)在致癌性和致突變性，是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，其致癌范圍廣、強(qiáng)度大，致癌能力比六六六大1萬(wàn)倍，可誘發(fā)多種癌，黃曲霉毒素對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，主要誘發(fā)肝癌，還可誘發(fā)胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現(xiàn)畸胎。

3、國(guó)家限量

黃曲霉毒素M1國(guó)家限量0.5ug/kg

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：黃曲霉毒素M1快速檢測(cè)卡、黃曲霉毒素M1酶聯(lián)免疫試劑盒、黃曲霉毒素B1檢測(cè)卡、黃曲霉毒素B1酶聯(lián)免疫試劑盒。

氯霉素類

氯霉素，別名左霉素，左旋霉素，氯胺苯醇，氯絲霉素。白色或微帶黃綠色的針狀、長(zhǎng)片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味苦。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染。

甲砜霉素，別名硫霉素，甲砜氯霉素，是氯霉素的同類物。為白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭。用于敏感菌如流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、沙門菌屬等所致的呼吸道、尿路、腸道等感染。

氟苯尼考是一種氯霉素類的獸用廣譜抗菌藥，抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素，尤其對(duì)一些耐氯霉素及甲砜霉素的細(xì)菌仍然表現(xiàn)出較高的抗菌活性。

1、來(lái)源

氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考為廣譜抑菌劑，對(duì)本品高度敏感的細(xì)菌也呈殺菌作用。

乳品中氯霉素類藥物主要來(lái)源有：

動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

2、危害

氯霉素主要危害有抑制骨髓造血機(jī)能、導(dǎo)致灰嬰綜合癥?？赡娴母黝愌?xì)胞減少，其中粒細(xì)胞首先下降；不可逆的再生障礙性貧血。

甲砜霉素應(yīng)用中的危害較氯霉素少，主要為胃腸道反應(yīng)，對(duì)造血系統(tǒng)的毒性也小，可引起周圍神經(jīng)炎。腎功能不全者可發(fā)生全頭禿發(fā)。

3、國(guó)家限量

氯霉素在原奶、各種奶粉、乳制品中均不得檢出。氟苯尼考為泌乳期禁用藥物不得檢出。甲砜霉素在原奶、純牛奶、奶粉、生乳等中檢出的限量值為50ug/kg（50ppb）。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：氯霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、氯霉素膠體金快速檢測(cè)卡、甲砜霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、甲砜霉素膠體金快速檢測(cè)卡、氟苯尼考酶聯(lián)免疫試劑盒、氟苯尼考快速檢測(cè)卡。

β-內(nèi)酰胺類抗生素

β-內(nèi)酰胺類抗生素（Beta-lactam antibiotic）是一種種類很廣的抗生素，其中包括青霉素及其衍生物、頭孢菌素、單酰胺環(huán)類、碳青霉烯和青霉烯類酶抑制劑等?；旧纤性谄浞肿咏Y(jié)構(gòu)中包括β-內(nèi)酰胺核的抗生素均屬于β內(nèi)酰胺類抗生素。它是現(xiàn)有的抗生素中使用最廣泛的一類。此類抗生素具有殺菌活性強(qiáng)、毒性低、適應(yīng)癥廣及臨床療效好的優(yōu)點(diǎn)。本類藥化學(xué)結(jié)構(gòu)，特別是側(cè)鏈的改變形成了許多不同抗菌譜和抗菌作用以及各種臨床藥理學(xué)特性的抗生素。

1、來(lái)源

由于β-內(nèi)酰胺類抗生素具有原料易得、不良反應(yīng)小、療效卓越、價(jià)廉、使用方便等特點(diǎn)，且在治療奶牛乳房炎方面有奇效，在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中得到廣泛使用。奶牛長(zhǎng)期食用添加了β內(nèi)酰胺類抗生素的飼料后會(huì)在體內(nèi)各個(gè)組織器官積蓄殘留，人食用后會(huì)對(duì)人體造成危害。

2、危害

β-內(nèi)酰胺類抗生素的副作用包括：腹瀉、頭暈、疹塊、蕁麻疹、重疊感染（包括念珠菌），β-內(nèi)酰胺類抗生素還會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒、嘔吐、紅斑、皮膚炎、血管性水腫和偽膜性腸炎。

β-內(nèi)酰胺類抗生素與β-內(nèi)酰胺酶抑制劑同時(shí)使用時(shí)注射處往往會(huì)疼痛和發(fā)炎。

約10%的人對(duì)β-內(nèi)酰胺類抗生素產(chǎn)生過(guò)敏。約0.01%的病人會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。約5-10%的人對(duì)青霉素衍生物、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素產(chǎn)生交叉敏感。

3、國(guó)家限量

青霉素G：4 ppb

頭孢氨卡、頭孢噻呋：100 ppb

頭孢喹肟：20 ppb

阿莫西林、氨卡西林：10 ppb

氯唑西林、苯唑西林：30 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：β-內(nèi)酰胺類抗生素快速檢測(cè)卡

β-內(nèi)酰胺酶

β-內(nèi)酰胺酶是指能催化水解生物分子中β-內(nèi)酰胺環(huán)中的的酰胺鍵的滅活酶。細(xì)菌產(chǎn)生β-內(nèi)酰胺酶是細(xì)菌對(duì)β-內(nèi)酰胺類抗生素耐藥的主要機(jī)制。

1、來(lái)源

β-內(nèi)酰胺酶是由細(xì)菌產(chǎn)生的可水解β-內(nèi)酰胺環(huán)抗生素的酶。β-內(nèi)酰胺酶的產(chǎn)生是細(xì)菌對(duì)(β-內(nèi)酰胺類)抗菌藥物耐藥最常見(jiàn)的機(jī)制。長(zhǎng)期食用含β-內(nèi)酰胺類的抗生素飼料或?yàn)E用抗生素會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，并會(huì)以質(zhì)粒為途徑，向其他細(xì)菌傳播耐藥性，從而產(chǎn)生大量β-內(nèi)酰胺酶。

2、危害

一些不法廠家使用它來(lái)分解掉牛奶中殘留的抗生素，以此達(dá)到檢測(cè)要求?？股孛附夂蟮漠a(chǎn)物殘留在乳制品中，消費(fèi)者飲用后可能造成病菌的耐藥性傳播，對(duì)人體健康造成潛在危害。

3、現(xiàn)有產(chǎn)品：β-內(nèi)酰胺酶快速檢測(cè)卡。

喹諾酮類

喹諾酮類（4-quinolones），又稱吡酮酸類或吡啶酮酸類，是人工合成的含4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)的抗菌藥。喹諾酮類以細(xì)菌的脫氧核糖核酸（DNA）為靶，妨礙DNA回旋酶，進(jìn)一步造成細(xì)菌DNA的不可逆損害，達(dá)到抗菌效果。1979年合成諾氟沙星，隨后又合成一系列含氟的新喹諾酮類藥，通稱為氟喹諾酮類。喹諾酮類藥物分為四代，臨床應(yīng)用較多的為第三代，常用藥物有諾氟沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、氟羅沙星等。此類藥物對(duì)多種革蘭陰性菌有殺菌作用，廣泛用于泌尿生殖系統(tǒng)疾病、胃腸疾病，以及呼吸道、皮膚組織的革蘭陰性細(xì)菌感染的治療。

1、來(lái)源

喹諾酮類藥物被廣泛用于人和動(dòng)物疾病的治療，由于喹諾酮類藥物在動(dòng)物機(jī)體組織（包含牛奶）中的殘留，人食用動(dòng)物組織（包含牛奶）后喹諾酮類抗生素就在人體內(nèi)殘留蓄積，造成人體疾病對(duì)該藥物的嚴(yán)重耐藥性，影響人體疾病的治療，俗話說(shuō)的好，是藥三分毒，長(zhǎng)期攝入含有喹諾酮類藥物的動(dòng)物源食品，對(duì)人體有百害而無(wú)一利。

2、危害

人類長(zhǎng)期食用含較低濃度喹諾酮藥物的動(dòng)物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導(dǎo)耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效。因此，喹諾酮類藥物殘留問(wèn)題越來(lái)越引起人們的關(guān)注。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)席委員會(huì)、歐盟都已制定了多種喹諾酮類藥物在動(dòng)物組織中的最高殘留限量。美國(guó)FDA于2005年宣布禁止用于治療家禽細(xì)菌感染的抗菌藥物恩諾沙星的銷售和使用。

3、國(guó)家限量

2017年新政策牛奶中洛美沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星不得檢出。

恩諾沙星：100 ppb

氟甲喹：50 ppb

達(dá)氟沙星：30 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：喹諾酮類酶聯(lián)免疫試劑盒、喹諾酮類膠體金快速卡。

磺胺類

磺胺類藥物（Sulfonamides, SAS）是指具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類藥物的總稱，是一類用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)治療藥物。SAS種類可達(dá)數(shù)千種，其中應(yīng)用較廣并具有一定療效的就有幾十種?；前匪幨乾F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中常用的一類抗菌消炎藥，其品種繁多，已成為一個(gè)龐大的“家族”了。

1、來(lái)源

磺胺類（SAS）藥物對(duì)許多革蘭氏陽(yáng)性菌和一些革蘭氏陰性菌、諾卡氏菌屬、衣原體屬和某些原蟲(如瘧原蟲和阿米巴原蟲)均有抑制作用。在畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用也十分廣泛，主要在動(dòng)物疾病防治方面有顯著的療效，可以治療禽霍亂、禽傷寒、禽副傷寒、禽白痢、雞傳染性鼻炎、火雞亞利桑那病等，此外對(duì)家禽各種球蟲病、卡氏白細(xì)胞原蟲病等，也有較好效果。

乳制品中磺胺類藥物的來(lái)源主要有兩個(gè)途徑：

（1）動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

（2）飼料添加，為了提高動(dòng)物體存活率抑制發(fā)病率防止病毒感染，但是磺胺類藥物進(jìn)入動(dòng)物體后不能完全代謝掉形成殘留。

2、危害

磺胺類藥物過(guò)量入體會(huì)引起包括胃腸道反應(yīng)，如惡心，嘔吐和腹瀉；過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹，Stevens-John-son綜合征，靜脈炎，血清病，過(guò)敏癥和血管性水腫；結(jié)晶尿，少尿和無(wú)尿；血液系統(tǒng)反應(yīng)，如正鐵血紅蛋白血癥，粒細(xì)胞增多癥，血小板減少癥，新生兒核黃疸和G6PD缺乏患者的溶血性貧血；光敏癥；神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)，如周圍神經(jīng)炎，失眠和頭痛等。長(zhǎng)效磺胺比短效磺胺更易引起Stevens-Johson綜合征。因磺胺藥可將膽紅素從白蛋白結(jié)合狀態(tài)置換出來(lái)，故孕婦或新生兒應(yīng)用磺胺藥可引起核黃疸。還可引起其他副作用如：甲狀腺功能低下，肝炎，增加磺酰脲引起低血糖癥的作用，并增加香豆素的抗凝作用。

3、國(guó)家限量：

液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、純牛奶、酸奶等中磺胺類藥物的限量值為100 ug/kg（100 ppb）。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：磺胺類膠體金檢測(cè)卡、磺胺總量酶聯(lián)免疫試劑盒、磺胺七合一酶聯(lián)免疫試劑盒、磺胺二甲基嘧啶酶聯(lián)免疫試劑盒、磺胺喹噁啉酶聯(lián)免疫試劑盒。

三甲氧芐氨嘧啶

三甲氧芐胺嘧啶英文名稱：Trimethoprim（TMP），又名甲氧芐氨嘧啶，TMP鈉增效磺胺；本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味苦。

1、來(lái)源

三甲氧芐啶是抗菌增效藥，單獨(dú)用于呼吸道感染、泌尿道感染、腸道感染等病癥；作為抗菌增效藥，也可以治療家禽細(xì)菌感染和球蟲病?？咕V與磺胺藥物相似而效力較強(qiáng)，對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌有效，主要作磺胺類藥的增效藥。

三甲氧芐啶主要來(lái)源有兩個(gè)途徑：

（1）飼料添加用來(lái)提高磺胺類藥物的藥效，動(dòng)物體長(zhǎng)期飼用含該藥物的飼料使得其乳制品含有殘留。

（2）動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

2、危害

不良反應(yīng)以惡心、嘔吐、頭痛、瘙癢、皮疹等多見(jiàn)，較大劑量長(zhǎng)期使用可發(fā)生白細(xì)胞、血小板減少或貧血，另外該品經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明具有致畸作用。

3、國(guó)家限量：液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、純牛奶、酸奶等中三甲氧芐胺嘧啶的限量值為50 ug/kg（50 ppb）。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：三甲氧芐胺嘧啶酶聯(lián)免疫試劑盒。

四環(huán)素類

四環(huán)素類抗生素(Tetracyclines)是由放線菌產(chǎn)生的一類廣譜抗生素，包括金霉素（chlotetracycline)、土霉素（oxytetracycline）、四環(huán)素（tetracycline）及半合成衍生物甲烯土霉素、強(qiáng)力霉素、二甲胺基四環(huán)素等，其結(jié)構(gòu)均含并四苯基本骨架。

1、來(lái)源

四環(huán)素類是主要抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成的廣譜抗生素，高濃度具有殺菌作用。其抗菌譜廣，對(duì)革蘭氏陰性需氧菌和厭氧菌、立克次體、螺旋體、支原體、衣原體及某些原蟲等有抗菌作用。

乳品中四環(huán)素主要來(lái)源有兩個(gè)途徑：

（1）動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

（2）飼料添加，作為抗生素添加到飼料中，動(dòng)物體長(zhǎng)期飼用含四環(huán)素藥物的飼料使得其乳制品含有殘留。

2、危害

四環(huán)素類藥物攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)：口服后直接刺激易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹部不適感、食欲明顯減退等癥狀。飯后雖可減輕，但影響藥物吸收。局部刺激性大，甚至可引起食管潰瘍。二重感染（菌群交替癥）：常發(fā)生于年來(lái)體弱、嬰兒及合用糖皮質(zhì)激素及抗腫瘤藥物的患者。對(duì)骨、牙生長(zhǎng)有不利影響；對(duì)肝臟會(huì)造成損害等。

3、國(guó)家限量：液態(tài)奶（包括原料乳）四環(huán)素類藥物（多西環(huán)素為不得檢出）的限量值為100ug/kg（100ppb）。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：四環(huán)素類聯(lián)免疫試劑盒、四環(huán)素類快速檢測(cè)卡。

氨基糖苷類藥物

氨基糖苷類抗生素是由氨基糖與氨基環(huán)醇通過(guò)氧橋連接而成的苷類抗生素。有來(lái)自鏈霉菌的鏈霉素等、來(lái)自小單孢菌的慶大霉素等天然氨基糖苷類，還有阿米卡星等半合成氨基糖苷類。

歷史上第一個(gè)氨基糖苷類抗生素是1940年發(fā)現(xiàn)的鏈霉素，這一結(jié)構(gòu)系從鏈霉菌分泌物中分離獲得，主要應(yīng)用于對(duì)結(jié)核病的治療。1957年，人們從卡那霉素鏈霉菌中提取出卡那霉素，用于治療革蘭氏陰性菌感染，1963年，人們從小單孢菌發(fā)酵液中分離了慶大霉素，這是一種氨基糖苷類物質(zhì)的混合物，有較好的抗革蘭氏陰性菌和相對(duì)低的毒性，應(yīng)用比較廣泛。1970年代，人們又從鏈霉菌中提取出了新霉素、核糖霉素等新的氨基糖苷類抗生素，這些新藥雖然抗菌活性沒(méi)有此前發(fā)現(xiàn)的藥物高，但是耳毒性和腎毒性卻大大降低，比較早的氨基糖苷類藥物更加安全。

1、來(lái)源       

氨基糖苷類抗生素在獸藥和家畜的飼養(yǎng)方面有廣泛的應(yīng)用，除了是因?yàn)閮r(jià)格便宜和廣譜抗菌性外，一重要原因是把氨基糖苷類抗生素加到飼料中，可以預(yù)防疾病和促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)。其最常作為獸藥用于家畜疾病治療的氨基糖苷類抗生素包括慶大霉素、新霉素、鏈霉素、雙氫鏈霉素、大觀霉素等。

2、危害

1)耳毒性：包括前庭功能障礙和耳蝸聽神經(jīng)損傷。前庭功能障礙表現(xiàn)為頭昏、視力減退、眼球震顫、眩暈、惡心、嘔吐和共濟(jì)失調(diào)。

2)腎毒性：氨基糖苷類抗生素主要以原形由腎臟排泄，并可通過(guò)細(xì)胞膜吞飲作用使藥物大量蓄積在腎皮質(zhì)，故可引起腎毒性。

3)神經(jīng)肌肉阻斷：最常見(jiàn)于大劑量腹膜內(nèi)或胸膜內(nèi)應(yīng)用后，也偶見(jiàn)于肌內(nèi)或靜脈注射后。主要表現(xiàn)為腎功能減退、血鈣過(guò)低及重癥肌無(wú)力患者易發(fā)生。

4)變態(tài)反應(yīng)：少見(jiàn)皮疹、發(fā)熱、血管神經(jīng)性水腫及剝脫性皮炎等。也可引起過(guò)敏性休克。

3、國(guó)家限量

鏈霉素：200 ppb

慶大霉素：200 ppb

新霉素：500 ppb

大觀霉素：200 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：卡那霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、卡那霉素快速檢測(cè)試紙條、鏈霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、鏈霉素快速檢測(cè)試紙條、慶大霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、慶大霉素快速檢測(cè)試紙條、大觀霉素快速檢測(cè)試紙條、大觀霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、新霉素快速檢測(cè)試紙條、新霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、安普霉素酶聯(lián)免疫試劑盒。

卡那霉素－紅霉素快速檢測(cè)試紙條、卡那霉素－紅霉素－林可霉素快速檢測(cè)試紙條、鏈霉素－雙氫鏈霉素快速檢測(cè)試紙條、鏈霉素－雙氫鏈霉素－慶大霉素快速檢測(cè)試紙條、大觀霉素－慶大霉素－林可霉素快速檢測(cè)試紙條、新霉素－泰樂(lè)菌素快速檢測(cè)試紙條。

大環(huán)內(nèi)酯類藥物

大環(huán)內(nèi)酯類是由鏈霉菌產(chǎn)生的弱堿性抗菌素，因分子中含有一個(gè)內(nèi)酯結(jié)構(gòu)的14或16元環(huán)而得名，紅霉素是本類藥物最典型的代表。大環(huán)內(nèi)酯類作用于細(xì)菌細(xì)胞核糖蛋白體50s亞單位，阻礙細(xì)菌蛋白質(zhì)合成，屬于生長(zhǎng)期抑制劑。具有大環(huán)內(nèi)酯的一類抗生素，多為堿性親脂性化合物，是大環(huán)內(nèi)酯基團(tuán)和糖衍生物以苷鍵相連形成的大分子抗生素。對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌及支原體抑制活性較高。

紅霉素是由紅霉素鏈霉菌所產(chǎn)生的大環(huán)內(nèi)酯系的代表性的抗菌素。主要對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌具有抗菌性。作用機(jī)理在于與細(xì)菌的聚核糖體結(jié)合而抑制肽鏈的延伸。可用于治療奶牛肺炎、乳房炎、子宮炎、敗血癥等。

泰樂(lè)菌素，亦稱泰農(nóng)、泰樂(lè)霉素，是美國(guó)于1959年從弗氏鏈霉菌的培養(yǎng)液中獲得的一種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素。泰樂(lè)菌素為一種白色板狀結(jié)晶，微溶于水，呈堿性。產(chǎn)品有酒石酸鹽、磷酸鹽、鹽酸鹽、硫酸鹽及乳酸鹽，易溶于水。可用于治療奶牛由巴斯德氏菌引起的肺炎、運(yùn)輸熱、和化膿放線菌引起的腐蹄病。

替米考星是由泰樂(lè)菌素的一種水解產(chǎn)物半合成的畜禽專用抗生素。替米考星對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、支原體、螺旋體等均有抑制作用；對(duì)豬、馬和靈長(zhǎng)類也易致死，其毒作用的靶器官是心臟。可用于治療奶牛肺炎、乳房炎，產(chǎn)奶期奶牛和肉牛犢禁用。

1、來(lái)源

大環(huán)內(nèi)酯類是一組藥物，它的活性來(lái)源于大環(huán)內(nèi)酯環(huán)的存在，而大環(huán)內(nèi)酯環(huán)上有可能有一個(gè)或多個(gè)脫氧糖，經(jīng)常為二脫氧甲基已糖和脫氧糖胺。大環(huán)內(nèi)酯類抗生素被廣泛應(yīng)用于獸醫(yī)藥物，以治療許多疾病，例如哺乳期奶牛的呼吸道疾病、臨床癥狀不顯的乳腺炎，或者它們可以被作為飼料添加劑以促進(jìn)生長(zhǎng)。如果牛奶提取期太短，抗生素殘留可能仍然存在，可對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)直接的毒副作用（過(guò)敏反應(yīng)）。

2、危害

胃腸道反應(yīng)：紅霉素口服或靜注均可引起胃腸道反應(yīng)。新大環(huán)內(nèi)酯類發(fā)生率較紅霉素低，亦能耐受。臨床癥狀可見(jiàn)腹痛﹑腹脹﹑惡心。

肝損害：以膽汁淤積為主，亦可致肝實(shí)質(zhì)損害，可見(jiàn)阻塞性黃疸﹑轉(zhuǎn)氨酶升高等。紅霉素酯化物易發(fā)生，發(fā)生率高達(dá)40%。本類其他藥物發(fā)生率較低。肝功能不良者禁用紅霉素。

耳毒性：耳聾多見(jiàn)，先為聽力下降，前庭功能受損。劑量高于每日4g，易發(fā)生；用藥兩周時(shí)出現(xiàn)；老年腎功能不良者發(fā)生多。

心臟毒性：為一特殊不良反應(yīng)，表現(xiàn)為心電圖復(fù)極異常，即Q-T間期延長(zhǎng)﹑惡性心律失常﹑尖端扭轉(zhuǎn)型室性心動(dòng)過(guò)速，可出現(xiàn)昏厥或猝死。靜脈滴注速度過(guò)快時(shí)易發(fā)生。

3、國(guó)家限量

紅霉素：40 ppb

泰樂(lè)菌素：50 ppb

替米考星：50 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：紅霉素快速檢測(cè)卡、泰樂(lè)菌素快速檢測(cè)卡、替米考星快速檢測(cè)卡、泰樂(lè)菌素酶聯(lián)免疫試劑盒、紅霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、替米考星酶聯(lián)免疫試劑盒、林可霉素－替米考星快速檢測(cè)卡、卡那霉素-紅霉素-林可霉素快速檢測(cè)卡、卡那霉素-紅霉素快速檢測(cè)卡。

林可霉素

林可霉素，屬抑菌劑，其作用機(jī)制和紅霉素相似，對(duì)革蘭陽(yáng)性球菌有較好作用，特別對(duì)厭氣菌、金葡菌及肺炎球菌有高效，主要抑制細(xì)菌細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成，臨床用于敏感菌引起的各種感染，如肺炎、腦膜炎、心內(nèi)膜炎、蜂窩織炎、扁桃體炎、丹毒、癤及泌尿系統(tǒng)感染等。由于該品可進(jìn)入骨組織中，和骨有特殊親和力，故特別適用于厭氣菌引起的感染及金葡菌性骨髓炎。林可霉素經(jīng)胎盤后可在胎兒肝中濃縮，孕婦應(yīng)用需酌情考慮，胃腸疾病或有既往史者慎用。

1、來(lái)源

林可霉素為抑菌劑，高濃度時(shí)有殺菌作用。主用于敏感菌所致的各種感染如肺炎、支氣管炎、敗血癥、骨髓炎、蜂窩織炎、化膿性關(guān)節(jié)炎和乳腺炎等。對(duì)豬的密螺旋體血痢、支原體肺炎及雞的氣囊炎、梭菌性壞死性腸炎和乳牛的急性腐蹄病等亦有防治功效。奶牛群體中乳房炎為常見(jiàn)疾病，部分奶農(nóng)為預(yù)防或治療乳房炎會(huì)濫用林可霉素，且不注意休藥期，使林可霉素在牛乳中殘留，對(duì)人有潛在的危害。

2、危害

1)胃腸道反應(yīng)：常見(jiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；嚴(yán)重者有腹絞痛、腹部壓痛、嚴(yán)重腹瀉（水樣或膿血樣），伴發(fā)熱、異常口渴和疲乏（假膜性腸炎）。腹瀉、腸炎和假膜性腸炎可發(fā)生在用藥初期，也可發(fā)生在停藥后數(shù)周。

2)血液系統(tǒng)：偶可發(fā)生白細(xì)胞減少、中性粒細(xì)胞減少、嗜酸性粒細(xì)胞增多和血小板減少等；罕見(jiàn)再生障礙性貧血。

3)過(guò)敏反應(yīng)：可見(jiàn)皮疹、瘙癢等，偶見(jiàn)蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫和血清病反應(yīng)等，罕見(jiàn)剝脫性皮炎、大皰性皮炎、多形性紅斑和Steven-Johnson綜合征。

4)肝、腎功能異常，如血清氨基轉(zhuǎn)移酶升高、黃疸等。

5)其他：耳鳴、眩暈、念珠菌感染等。

3、國(guó)家限量：林可霉素：150 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：林可霉素酶聯(lián)免疫試劑盒、林可霉素快速檢測(cè)卡、大觀霉素－慶大霉素－林可霉素快速檢測(cè)卡、林可霉素－替米考星快速檢測(cè)卡、卡那霉素-紅霉素-林可霉素快速檢測(cè)卡

阿維菌素類藥物

阿維菌素AVMs是一種被廣泛使用的農(nóng)用或獸用殺蟲、殺螨劑。由鏈霉菌中灰色鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生。由一組十六元大環(huán)內(nèi)酯化合物組成，對(duì)螨類和昆蟲具有胃毒和觸殺作用。噴施葉表面可迅速分解消散，滲入植物薄壁組織內(nèi)的活性成分可較長(zhǎng)時(shí)間存在于組織中并具有傳導(dǎo)作用，對(duì)害螨和植物組織內(nèi)取食危害的昆蟲有長(zhǎng)殘效性。主要用于家禽、家畜體內(nèi)外寄生蟲和農(nóng)作物害蟲。

伊維菌素是阿維菌素的衍生物之一，是新型的廣譜、高效、低毒抗生素類抗寄生蟲藥，對(duì)體內(nèi)外寄生蟲特別是線蟲和節(jié)肢動(dòng)物均有良好驅(qū)殺作用，但對(duì)絳蟲、吸蟲及原生動(dòng)物無(wú)效。

阿維菌素、伊維菌素在用于防治牛、羊寄生線蟲、寄生節(jié)肢動(dòng)物有奇效。

1、來(lái)源

阿維菌素對(duì)線蟲和體外節(jié)肢動(dòng)物有較強(qiáng)的驅(qū)殺作用，為農(nóng)作物保護(hù)、動(dòng)物和人類健康做出了重大貢獻(xiàn)。但是，阿維菌素作為脂溶性藥物，在動(dòng)物體內(nèi)的殘效時(shí)間較長(zhǎng)，因此按世界衛(wèi)生組織（WHO）5級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，仍將其列為高毒化合物。

目前隨著人們對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格，幾乎每個(gè)國(guó)家對(duì)食品中獸藥殘留都有相關(guān)的限量規(guī)定。因此，動(dòng)物組織中阿維菌素殘留成為獸藥殘留研究領(lǐng)域重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象之一目前隨著人們對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格，幾乎每個(gè)國(guó)家對(duì)食品中獸藥殘留都有相關(guān)的限量規(guī)定。因此，動(dòng)物組織中阿維菌素殘留成為獸藥殘留研究領(lǐng)域重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象之一。

2、危害

阿維菌素類藥物超劑量可引起中毒，無(wú)特效解毒藥。肌內(nèi)注射會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的局部反應(yīng)，早期癥狀為瞳孔放大，行動(dòng)失調(diào)，肌肉顫抖，一般導(dǎo)致患者高度昏迷。

3、國(guó)家限量

阿維菌素：泌乳期禁用

伊維菌素：10 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：阿維菌素膠體金快速檢測(cè)卡、阿維菌素酶聯(lián)免疫試劑盒。

金剛烷胺

金剛烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥，美國(guó)于亞洲感冒流行的1966年批準(zhǔn)其作為預(yù)防藥。并于1976年在預(yù)防藥的基礎(chǔ)上確認(rèn)其為治療藥。該藥對(duì)成年患者的療效及安全性已得到廣泛認(rèn)同。但治療劑量與產(chǎn)生副作用的劑量很接近，對(duì)高齡者及有慢性心肺疾病或腎臟疾病者的劑量和給藥計(jì)劃很難確定，因此尚未在臨床上推廣應(yīng)用。在日本,金剛烷胺一直作為帕金森病的治療藥，直到1998年才被批準(zhǔn)用于流感病毒A型感染性疾病的治療。

1、來(lái)源

乳制品中金剛烷胺藥物的來(lái)源主要有兩個(gè)途徑：

（1）動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

（2）飼料添加，動(dòng)物體長(zhǎng)期飼用含金剛烷胺藥物的飼料使得其乳制品含有殘留。

2、危害

1)較常見(jiàn)的不良反應(yīng)有：幻覺(jué)；精神混亂，特別是老年患者，可能由于抗膽堿作用所致；情緒或其他精神改變，一般由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)受刺激或中毒。

2)比較少見(jiàn)的不良反應(yīng)有：排尿困難，由于抗膽堿作用所致，以老年人為多；昏厥，常繼發(fā)于直立性低血壓。

3)極少見(jiàn)的不良反應(yīng)有；語(yǔ)言含糊不清，或不能控制眼球滾動(dòng)，一般是中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)度或中毒的表現(xiàn)。

4)持續(xù)存在或比較頑固難以消失的不良反應(yīng)有：注意力不能集中，頭暈或頭暈?zāi)垦?，易激?dòng)，食欲消失，惡心，神經(jīng)質(zhì)，皮膚出現(xiàn)紫紅色網(wǎng)狀斑點(diǎn)或網(wǎng)狀青斑，睡眠障礙或惡夢(mèng)等為常見(jiàn)；視力模糊，便秘，口、鼻及喉干，頭痛，皮疹，經(jīng)常感疲勞或無(wú)力。

5)長(zhǎng)期治療中，常見(jiàn)的不良反應(yīng)有；足部或下肢腫脹，不能解釋的呼吸短促，體重迅速增加。后者有可能因充血性心力衰竭所致。

6)逾量中毒的表現(xiàn)：驚厥，見(jiàn)于用 4倍于常用量時(shí)；嚴(yán)重的情緒或其他精神改變，嚴(yán)重的睡眠障礙或惡夢(mèng)。

3、國(guó)家限量：不得檢出。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：金剛烷胺酶聯(lián)免疫試劑盒。

利巴韋林

利巴韋林又名病毒唑、三氮唑核苷、尼斯可等，是合成的核苷類抗病毒藥，是廣譜強(qiáng)效的抗病毒藥物，目前廣泛應(yīng)用于病毒性疾病的防治。

1、來(lái)源

利巴韋林為廣譜強(qiáng)效抗病毒藥物，被廣泛應(yīng)用于病毒性疾病的防治。

乳品中利巴韋林主要來(lái)源有：

動(dòng)物體疾病防治使用，動(dòng)物在泌乳期使用導(dǎo)致乳品殘留。

2、危害

利巴韋林?jǐn)z入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致可見(jiàn)食欲減退，胃部不適，嘔吐，輕度腹瀉，便秘等胃道反應(yīng)；偶有頭暈、睡眠差等反應(yīng)，并可導(dǎo)致紅、白細(xì)胞及血紅蛋白的下降。

3、國(guó)家限量：不得檢出。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：利巴韋林酶聯(lián)免疫試劑盒。

硝基呋喃類

硝基呋喃類藥物是一類具有硝基結(jié)構(gòu)的抗菌藥。它們作用于微生物酶系統(tǒng)，抑制乙酰輔酶A，干擾微生物糖類的代謝，從而起抑菌作用。常見(jiàn)藥物：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因；代謝產(chǎn)物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。

呋喃唑酮（別名：痢特靈）為殺菌劑，具有較廣的抗菌譜, 最敏感菌為大腸桿菌，炭疽桿菌，副傷寒桿，痢疾桿菌，肺炎桿菌，傷寒桿菌對(duì)之亦敏感。

呋喃西林（別名：呋喃新、呋喃星）現(xiàn)臨床僅用作消毒防腐藥，用于皮膚及粘膜的感染，如化膿性中耳炎、化膿性皮炎、急慢性鼻炎、燒傷、潰瘍等。對(duì)組織幾乎無(wú)刺激，膿血對(duì)其消毒作用無(wú)明顯影響。

呋喃妥因（別名：呋喃坦丁，呋喃坦啶）為合成抗菌藥，抗菌譜較廣，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌及陰性菌均有抗菌作用，如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統(tǒng)感染，如腎盂腎炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。

呋喃它酮（別名：呋嗎它酮）藥物抗菌譜較廣，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌均有抗菌作用，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌等。內(nèi)服后在腸道不易吸收，主要用于腸道感染，也可用于球蟲病、火雞黑頭病的治療。

1、來(lái)源

硝基呋喃類藥物價(jià)格低廉且效果好，廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，常用于治療畜禽胃的腸道感染疾病等，藥物通過(guò)血液循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入牛奶，造成奶樣中硝基呋喃類藥物超標(biāo)。

2、危害

雖然硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)的代謝速度很快，但是其代謝物的毒性比原藥更大，可誘導(dǎo)生物體的基因突變和誘發(fā)癌癥等。

呋喃唑酮常見(jiàn)有惡心、嘔吐等腸胃道反應(yīng)，有時(shí)有過(guò)敏反應(yīng)如蕁麻疹、藥物熱及哮喘，肛門瘙癢、直立性低血壓、低血糖、肺浸潤(rùn)等。

呋喃它酮為強(qiáng)致癌性藥物，對(duì)人類健康有惡性影響。包括美國(guó)、加拿大和歐盟在內(nèi)的很多國(guó)家都有對(duì)食物中應(yīng)用的他們的禁令。

呋喃西林長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。

呋喃妥因較常見(jiàn)者有：胸痛、寒戰(zhàn)、咳嗽、發(fā)熱、呼吸困難（肺炎）；較少見(jiàn)者有：眩暈、嗜睡、頭痛、面或口腔麻木、麻刺或燒灼感、皮膚蒼白（溶血性貧血）、異常疲倦或軟弱。白細(xì)胞減少?？梢鹞改c道反應(yīng)。也可發(fā)生過(guò)敏性皮疹，藥熱，胸悶，氣喘，休克。周圍神經(jīng)炎，幻聽幻覺(jué)等。

3、國(guó)家限量：殘留標(biāo)準(zhǔn)－不得檢出。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：呋喃西林代謝物快速檢測(cè)卡、呋喃妥因代謝物快速檢測(cè)卡、呋喃它酮代謝物快速檢測(cè)卡、呋喃唑酮代謝物快速檢測(cè)卡、呋喃唑酮代謝物酶聯(lián)免疫試劑盒、呋喃它酮代謝物酶聯(lián)免疫試劑盒、呋喃妥因代謝物酶聯(lián)免疫試劑盒、呋喃西林代謝物酶聯(lián)免疫試劑盒。

阿苯達(dá)唑

阿苯達(dá)唑系苯并咪唑類衍生物，是高效低毒的廣譜驅(qū)蟲藥，系苯駢咪唑類藥物中驅(qū)蟲譜較廣，殺蟲作用最強(qiáng)的一種。臨床可用于驅(qū)蛔蟲、蟯蟲、絳蟲、鞭蟲、鉤蟲、糞圓線蟲等。在體內(nèi)代謝為亞砜類或砜類后，抑制寄生蟲對(duì)葡萄糖的吸收，導(dǎo)致蟲體糖原耗竭，或抑制延胡索酸還原酶系統(tǒng)，阻礙ATP的產(chǎn)生，使寄生蟲無(wú)法存活和繁殖。

1、來(lái)源

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，一部分畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出于對(duì)動(dòng)物疾病的控制和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，長(zhǎng)期和非法濫用阿苯達(dá)唑成為其殘留超標(biāo)的根源；同時(shí)由于飼喂管理人員的專業(yè)知識(shí)水平不高，缺乏合理的用藥常識(shí)，不合理用藥、濫用藥物也是導(dǎo)致阿苯達(dá)唑殘留超標(biāo)的原因。

2、危害

阿苯達(dá)唑所引起的嚴(yán)重不良反應(yīng)主要表現(xiàn)為腦炎綜合征，又稱遲發(fā)性腦病、脫髓鞘性腦炎或變態(tài)反應(yīng)性腦病。阿苯達(dá)唑也可致純紅細(xì)胞再生障礙性貧血、溶血性貧血、白細(xì)胞及血小板減少，引起血尿和胃出血等。

3、國(guó)家限量：阿苯達(dá)唑：100 ppb。

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：阿苯達(dá)唑酶聯(lián)免疫試劑盒。

激素類藥物

激素又稱化學(xué)信息物，是高度分化的內(nèi)分泌細(xì)胞合成、直接分泌到體液中，通過(guò)體液運(yùn)送到特定作用部位，從而引起特殊激動(dòng)效應(yīng)的一類微量有機(jī)化合物，它通過(guò)調(diào)節(jié)各種組織細(xì)胞的代謝活動(dòng)來(lái)影響人體的生理活動(dòng)，在人類和畜禽疾病防治中具有重要意義。

目前人類已能大量合成激素衍生物或類似物，通常將天然激素及其制劑以及合成的激素衍生物或類似物統(tǒng)稱為激素類藥物。其中，性激素藥物和β－激動(dòng)劑是人類和畜禽疾病防治及食品動(dòng)物生產(chǎn)中使用最廣泛的激素類藥物之一。

1、來(lái)源

牛奶中本來(lái)就含有雌性激素，奶牛分泌乳汁的多少與身體內(nèi)的激素含量有關(guān)。為增加牛奶產(chǎn)量，奶牛養(yǎng)殖者給奶牛注射激素催奶劑，人工誘導(dǎo)奶牛泌乳。某些奶牛場(chǎng)給奶牛注射“控孕催乳劑”rbGH，使奶牛不懷孕就大量產(chǎn)奶，其產(chǎn)量能夠達(dá)到自然產(chǎn)奶量的10倍之多。此外，養(yǎng)殖者還會(huì)給奶牛注射生長(zhǎng)激素，使用了“牛奶激素”之后，最高可增產(chǎn)20％。但是，這些追求高產(chǎn)的人為催奶方法，會(huì)導(dǎo)致牛奶里的雌激素越來(lái)越高。

還有很多不法養(yǎng)殖戶為促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、泌乳、甚至肌肉脂肪分配，使用的過(guò)量激素類藥物促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)、提高產(chǎn)肉量、產(chǎn)奶量或者提高瘦肉率等使用激素類藥物，如促生長(zhǎng)激素、甲狀腺素、性激素、孕激素、蛋白同化激素等，這些藥物通過(guò)口服、注射、局部用藥等方法給藥，殘留動(dòng)物體內(nèi)，進(jìn)而存在于乳制品中。

2、危害

長(zhǎng)期攝入殘留有激素的動(dòng)物性食品，不僅可以影響人體的激素水平、影響第二性征、影響非性器官功能、導(dǎo)致與內(nèi)分泌相關(guān)的腫瘤、出生缺陷和生育缺陷，還會(huì)對(duì)嬰兒和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育造成嚴(yán)重影響。

如己烯雌酚能擾亂激素平衡, 導(dǎo)致婦女的更年期紊亂、生育能力下降, 女童性早熟, 男性女性化。并且具有強(qiáng)致癌、致畸作用，誘發(fā)女性乳腺癌、卵巢癌等疾病, 對(duì)人體健康極為不利。

3、國(guó)家限量

雌二醇：允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出

己烯雌酚：不得檢出

玉米赤霉醇：不得檢出

地塞米松：0.3 ppb

4、現(xiàn)有產(chǎn)品：雌酮酶聯(lián)免疫試劑盒、雌三醇酶聯(lián)免疫試劑盒、雌二醇酶聯(lián)免疫試劑盒、炔雌醇酶聯(lián)免疫試劑盒、地塞米松快速檢測(cè)試紙條、潑尼松龍酶聯(lián)免疫試劑盒、己烯雌酚酶聯(lián)免疫試劑盒、己烷雌酚酶聯(lián)免疫試劑盒、地塞米松快速檢測(cè)試紙條、玉米赤霉醇快速檢測(cè)試紙條