氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）中規(guī)定，氯霉素在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)了含有氯霉素的原料肉；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制和出廠(chǎng)檢驗(yàn)不嚴(yán)格。

深圳艾瑞斯生產(chǎn)的氯霉素膠體金快速檢測(cè)卡應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制膠體金免疫層析的原理制成，用于檢測(cè)組織樣本中氯霉素（Chloramphenicol，CAP）。樣本溶液滴入檢測(cè)卡的加樣孔后，樣本溶液中的氯霉素與金標(biāo)抗體相結(jié)合，從而阻止金標(biāo)抗體與纖維素膜上氯霉素偶聯(lián)物結(jié)合。當(dāng)樣本溶液中的氯霉素含量大于檢測(cè)限時(shí)檢測(cè)線(xiàn)不顯色，結(jié)果為陽(yáng)性；當(dāng)樣本溶液中氯霉素含量小于檢測(cè)限時(shí)檢測(cè)線(xiàn)顯紫紅色（T線(xiàn)與C線(xiàn)一致或更深），結(jié)果為陰性。

樣本前處理：

1、取切碎的一定量的去脂肪畜產(chǎn)品組織樣品，用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；

2、稱(chēng)取約2 g 均質(zhì)物于15 mL 離心管中；

3、依次加入2 mL純凈水和2 mL乙酸乙酯，劇烈振蕩混勻；

4、室溫下（20-25℃） 4000 轉(zhuǎn)/分鐘 離心5 分鐘；

5、用移液器移取 1 mL 上清液于10 mL離心管中，65℃下氮（空）氣吹干，得固體殘?jiān)?

6、先加入1 mL正己烷，振蕩混合均勻；再加入0.3 mL樣本復(fù)溶液，混合均勻后靜置，液體明顯分層，取下層液體備用。

樣品檢測(cè)：

1、從原包裝袋中取出試劑板，水平放置于觀察者正面；

2、吸取下層液體120μL于金標(biāo)微孔中，吹打混勻（至少吹打10次），直至金標(biāo)微孔內(nèi)紅色物質(zhì)完全溶解，等待2分鐘，吸取全部液體滴加到檢測(cè)卡的加樣孔中；

3、 加樣后開(kāi)始計(jì)時(shí)，室溫下放置8-10分鐘判斷結(jié)果，超過(guò)10分鐘的結(jié)果只能作為參考。

結(jié)果判斷：

陰性：對(duì)照線(xiàn)（C）出現(xiàn)紫紅色線(xiàn)，檢測(cè)線(xiàn)（T）顯色。

陽(yáng)性：對(duì)照線(xiàn)（C）出現(xiàn)紫紅色線(xiàn)，檢測(cè)線(xiàn)（T）不顯色。

失效：在檢測(cè)窗內(nèi)，對(duì)照線(xiàn)（C）不出現(xiàn)紫紅色線(xiàn)。

注意事項(xiàng)：

1、過(guò)期或鋁箔袋破損的產(chǎn)品，均不可使用。

2、 檢測(cè)卡從冰箱中取出時(shí)應(yīng)恢復(fù)到室溫后打開(kāi)，打開(kāi)的檢測(cè)卡應(yīng)盡快使用以免受潮后失效。

3 、不要觸摸檢測(cè)卡中央的白色膜面。

4 、取液滴管不可混用，以免交叉污染。

5 、待檢樣品溶液需清亮、無(wú)混濁顆粒、無(wú)細(xì)菌污染，否則容易導(dǎo)致阻塞、顯色不明顯等異?，F(xiàn)象，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判定。